Come le scimmie (17-149)

Come le scimmie. (17-149)

La mia passione di questi ultimi anni è il cibo.

O meglio la dieta migliore per l'essere umano.

Poichè ho una formazione scientifica, per farmi un'idea del cibo migliore, consulto testi, articoli scientifici, partecipo a convegni. Ma, come disse qualcuno, progredire nella conoscenza talvolta è come entrare in una caverna: più ci si inoltra più è buio e meno ci si vede. A volte è necessario usare più il buon senso che la ricerca, o almeno entrambi.

Una delle ricerche che mi hanno più colpito è stata quella di Boyd-Eaton e Konner comparsa molti anni fa (1985) che traeva delle considerazioni sui nostri progenitori antichi (gli uomini del paelolitico):

il corpo umano è geneticamente programmato per seguire la dieta dell'uomo antico e non la dieta moderna; il patrimonio genetico dell'uomo moderno si è stabilizzato circa 40.000 anni fa e successivamente non è cambiato; l'invenzione del neolitico (agricoltura e allevamento) è avvenuto soltanto 500 generazioni fa e non ha comportato nessun cambiamento genetico di adattamento al nuovo cibo; passando dal paleolitico al neolitico la durata della vita è diminuita, la statura è diminuita, le malattie sono aumentate.

La conclusione dei due ricercatori è la seguente: il corpo umano è stato più plasmato dal lungo tempo trascorso dalla comparsa di homo (1.500.000 anni) che non dal breve tempo trascorso dopo l'invenzione di agricoltura e allevamento (10.000 anni).

Dunque la dieta migliore è quella dell'uomo del paleolitico.

Non faccio ricerca scientifica e dunque non ho dati per garantire ciò che dirò fra breve, ma uso del buon senso e dei ragionamenti deduttivi.

Se è vero ciò che dicono i due studiosi sopracitati, perchè non estendere il ragionamento più indietro nel tempo?

Il genere homo appartiene alla famiglia degli ominoidi, della quale fanno parte

scimpanzè, gorilla, oranghi. Prendiamo solo gli scimpanzè che sono i più vicini a noi, condividendo con noi il 98,76% dei loro geni. Ci siamo separati geneticamente da loro circa 5.000.000 di anni fa. Ma la grande differenza fra noi e loro riguarda quasi escusivamente il gene dell'encefalizzazione. I geni riguardanti l'apparato digerente sono praticamente gli stessi (tranne amilasi salivare, apparato dentale, capacità di digerire il latte in età adulta). Che cosa mangiano gli scimpanzè?

Frutta, verdura a foglia verde, semi. Solo eccezionalmente insetti e animali di piccola taglia (5%). E tutto rigorosamente crudo.

È ragionevole pensare che questa potrebbe essere una dieta più confacente alla nostro genere, alla nostra genetica?

Secondo me basta provare.

(L'indice per argomenti del 2013 si trova a pagina 442; quello del 2012 a pagina 107. La sintesi del 2012 si trova alla pagina 14-41. Da settembre-ottobre 2016, nell'ultimo giorno di un bimestre compare una sintesi del bimestre appena concluso)
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