Entusiasmi.
(14-79)
La
mia vecchia zia novantenne dice di non avere più entusiasmi.
Io,
quasi settantenne, di entusiasmi ne ho ancora.
Per
esempio per scoperte degli ultimi anni.
Leggendo
The China Study di Colin Campbell mi sono entusiasmato.
Campbell ha dato fondamento scientifico, rigoroso e sperimentato, a
modelli alimentari che avevo provato sulla mia pelle per molti anni.
Parlo
di vegetarianesimo.
Di
più. Campbell ha fatto chiarezza nelle mie scelte sul cibo.
Facendomi diventare vegetariano puro (vegano).
Quando
sono diventato vegetariano, decenni fa, avevo del tutto abolito carne
e derivati dalla mia mensa. Il motivo era etico. Non volevo che, per
la mia nutrizione, animali dovessero essere uccisi. Però ho
continuato a nutrirmi di altri prodotti animali, quali i formaggi e
le uova. Poiché non producevano sofferenza ad alcuno e mi
fornivano proteine (temevo che la mia dieta ne fosse carente), ne
mangiavo in quantità.
Però
pur essendo vegetariano avevo il colesterolo alto, ai limiti del
patologico.
Campbell
ha mostrato che tutti i cibi animali (anzi, se fosse possibile, ancor
di più latte e latticini) sono collegati alle gravi patologie della
nostra civiltà: infarto, cancro, diabete, ictus, malattie
degenerative eccetera.
La
sua scoperta rivoluzionaria è stata quella di porre l'accento sulle
proteine di origine animale, piuttosto che sui grassi animali, come
avevano fatto ricerche precedenti.
Le
proteine animali sono la principale causa delle numerose patologie
moderne (del mondo occidentale).
Di
questo mi sono entusiasmato. Mi è parso che finalmente una luce
fosse entrata nell'oscuro e contraddittorio mondo delle diete.
Il
mio entusiasmo mi porta a voler comunicare la notizia a tutti.
Vorrei dire a tutti, specie a chi è malato, che non solo una dieta vegetariana preserva da molte gravi
malattie, ma perfino fa regredire malattie già in corso.
Come
appunto ha sperimentato Campbell.
Ah, se tutti sapessero, se tutti comprendessero!
Non
sono ancora entrato nell'ultima fase della vecchiaia.
(L’indice
per argomenti del 2013 si trova a pagina 442; quello del 2012 a
pagina 107.
La
sintesi del 2012 sitrova alla pagina 14-41.)
(per
comunicazioni private: holgar.pd@gmail.com
)
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